顶岗实习的实习报告

顶岗实习的实习报告锦集五篇

随着个人素质的提升，报告的适用范围越来越广泛，通常情况下，报告的内容含量大、篇幅较长。你知道怎样写报告才能写的好吗？下面是小编为大家整理的顶岗实习的实习报告5篇，希望能够帮助到大家。

为期一周半的生产实习结束了。这半个月来，我们经历了很多，学到了很多，同样也领悟了很多。生产实习可以分为四部分：聆听专题报告讲座、校外参观、生产实习实验、总结。

一、聆听专题报告讲座

我们先听了水产行业协会的秘书长范守霖，介绍了水产品资源市场发展的现状，目前，全世界的水产品年产量维持在1.2亿吨左右。由于国际社会对环境和渔业资源的关注越来越高，各国都加强了对渔业资源的保护力度，对于公海的渔业资源也通过国际间的合作加以保护。在此情形下，海洋捕捞水产品的产量增长乏力，甚至出现负增长。今后水产品的供给量对养殖业的依赖性会有所提高，水产养殖品种的国际贸易也将越来越会受到国际社会的重视和发展。

上海水产行业协会为本市远洋渔业、海洋捕捞、水产养殖、水产加工、海洋药业、水产品流通、批发市场、进出口企业、休闲渔业、水族观赏鱼、科研机构、大专院校、渔业管理部门等企事业单位自愿组成的跨部门、跨所有制、非营利性的行业性社会团体法人。协会现有团体会员170多家。

二、校外参观

然后上周四的下午我们和曲映红老师，陈舜胜老师一起去了华东理工大学实力可的实验室。通过曲映红老师的校友和销售、生产主管的介绍我们了解到上海实力可商品检验有限公司是法国梅里埃营养科学有限公司集团在中国实力可集团(法国梅里埃集团旗下5大公司之一)下控股公司之一，专业从事食品安全检测与技术服务。作为通过国际ISO17025认证的检测和咨询实验室，实力可集团在全世界10个国家拥有40个实验室。我们的使命是为全球的食品生产商、零售商和服务商提供完善的食品安全和质量方面的科学的解决方案。实力可历史1967年，Dr. John H. Silliker凭借其在食品安全和检测领域内的技术优势，创立了实力可集团。

我们在曲映红老师同班同学的带领下参观了实力可公司的检验实验室，检验实验室位于5楼的办公区，实验室共分为两边，一边是检验实验室，另外一边是理化实验室。每个实验室都有各种各样新鲜的仪器，吸引了我们得眼球。

三、生产实习实验

可溶性甲壳素的提取

接下来的一周我们是在学校实验室实习的，在第一天6月22日的上午，我们11食品科学二班的单号的学生在施文正老师的带领下开始了可溶性甲壳素的提取，我们从中了解到了如何从虾和蟹当中提取可溶性的甲壳素，甲壳素又称甲壳质、壳蛋白，是一种含氮多糖物质。为无脊椎动物甲壳的主要构造成分，脱去甲壳素分子中的乙酰基即为可溶性甲壳素。可溶性甲壳素是利用虾蟹壳为原料，经酸碱处理后，除去壳内的钙质。蛋白质、脂肪、色素等，再用40%以上的氢氧化钠溶液处理，脱去甲壳素分子中的乙酰基而制成的。

首先是原料处理，新鲜的虾蟹壳除去肉质和杂质，水洗干净。第二步是浸酸，将处理好的新鲜虾蟹壳浸入含盐酸5%的水溶液中，每隔4小时搅拌一次，如此浸泡24～48小时。浸酸完毕，水洗至中性。3、碱液煮，浸酸后的软虾蟹壳，仍含有少量蛋白质、脂肪、色素的其他杂质。为除去上述杂质，必须进行碱煮，碱液的浓度为氢氧化钠含量6～8%,煮沸1小时水洗至中性。4、晒干或烘干，水洗至中性后晒干或烘干的产品，即为甲壳素。5、浓碱保温，甲壳素经浓碱处理后，脱去乙酰基，成为可溶性甲壳素。将上述干燥的甲壳素，浸入40%的氢氧化钠溶液中，加热至100℃，保持24小时。待脱去乙酰基之后，即可停止加热，取出甲壳素水洗至中性，干燥后即为可溶性甲壳素。检查乙酰基是否脱去的方法：取少许保温中的甲壳素，洗去碱液，沥干后放入2%的醋酸溶液中，2小时之内溶化，即可终止保温，反之则继续保温。

其中的高锰酸钾是强氧化作用，而亚硫酸氢钠是还原作用

数据处理和记录：

总共是：12.14g 甲壳素是6.12g 产率为:50.41% 可溶性甲壳素为5.61g 产率为：46.21%

蛋黄酱的制作

第二天6月23日上午我们在曲映红老师的带领下制作了色拉酱，蛋黄酱是以精炼植物油、食醋、鸡蛋黄为基本成分，通过乳化制成的半流体食品。在蛋黄酱中，内部的油滴分散在外部的醋、蛋黄和其他组分之中，是O/W乳状液。蛋黄中含有的卵磷脂在该体系中发挥乳化剂的作用。

首先我们先将蛋黄和蛋清分离，蛋黄留了下来，蛋清要给做鱼糜的小组同学使用。将蛋黄在60度的水浴中打成匀浆保温3min以杀死沙门氏菌。在准备工作做完后，我们就开始了预乳化。用打蛋机搅打蛋黄，加入0.5的醋，边搅拌便加油，加油的`速度要很慢，基本呈一条直线，否则加油速度过快就不能充分乳化了。在搅打成淡黄色乳状液时，蛋黄酱基本完成。随后加入剩余的调味品，搅拌均匀，蛋黄酱就完成了。

通过这个实验的学习，我了解到了胶体磨的作用：胶体磨由不锈钢、半不锈钢胶体磨组成，基本原理是通过高速相对连动的定齿与动齿之间。胶体磨产品除电机及部分零部件外，凡与物料相接触的零部件全部采用高强度不锈钢制成，尤其，关健的动、静磨盘进行强化处理因此，具有良好的耐腐性和耐磨性，使所加工的物料无污染卫生纯洁。

酸奶的制作

第三天学习了如何去制作酸乳(把牛奶变成酸乳)，首先我们分成了四组，在4个不锈钢杯中加入了酸奶,加入了30g的白糖，用玻璃棒搅匀，盖上铝箔纸，在80多度的水浴锅中灭菌15min，立刻用冷水冷却到40-45度，然后在超净工作台上接种菌种，42度培养，最后冷却到10度放入冰箱，存放10-20个小时。

酸奶有很好的作用：1.酸奶可增强人体免疫功能; 2.降低血清胆固醇的水平。有实验证明，甚至在不用任何药物的情况下。每餐饮用约24O克酸奶，一周后可见胆固醇降低。 3.常饮用酸奶能促进肠道运动，缩短食物口一肛转运时间，软化酵解结肠内容物，增加粪便排泄量，预防便秘发生，有益干预防结肠癌。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。 谁最宜喝酸奶? 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，但由于部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影响了对乳糖的消化、吸收和利用，造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻，称为乳糖不耐受症。这也是很多人不喝牛奶的原因，此时可以选择酸奶来代替牛奶，而不必担心乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸杆菌发酵转化成乳酸，乳糖不耐受者饮用酸奶不会出现腹泻症状，正好解决了这一部分人喝牛奶可能产生的问题。不过值得注意的是，很多酸奶饮料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味剂配制的，这样的产品还会含有乳酸，也可以引起乳糖不耐受症状。

鱼糜制品鱼面筋的制作

第四天6月26日上午，我们在余骏老师的带领下进行 ……此处隐藏3958个字……质：有限责任公司

是经省建设厅批准成立具务资质的专业装饰企业，自1992年组织建以来，以严谨的工作态度，先进的管理理念，造就人的不断过取。由一家地域公司迅速成长为全国性装饰专业企业之一。企业目标，争做装饰全国连锁第一品牌成为国家注册的一级装饰总承包公司。企业的风格，敬业、专业、创业、高效。经营宗旨，创建一个充满活力，能够充分调动企业员工想象力创造力工作积极的中国一流现代化企业。所经营的范围有，室内装饰、写字楼、工厂、广告招牌等设计与施工一体化的专业服务企业。机构设置：董事会—总经理—财务部—工程部—采购部—设计部—预算部—施工部—办公室—涂饰部—广告部—清洁服务部—队组。

公司的高计群体有着独特的设计风格和与众不同的创意构思，是年轻而有激情的团体，是艺术的化身在公司“以人为本，艺术与新潮并茂“的全新装饰理念引导下全力赋予空间个性化，人性化的内涵。

二、实习内容：

在这两个月的实际操作中学到不少，在此我主要负责的工作内容是对财务部所有日常开支做账务处理，对每笔经济业务的流程进行审核登记。（包括对人员工工资核算及其它报销），因为工作量不是很多，所以基本业务都是由我一个人做，由于自己是刚从学校出来，属于应届生，对此没有任何社会经验，对实际操作还是有很多不懂的，对公司业务也不是很了解。特别是对于发票，银行支票以及汇票账单的填写，在学也没有实操过，有的汇票还没见过呢？对于编制更不知该记入哪个账户，以前编制分录都是文字上的理解。面对这些问题我在网上搜索有关相类似的视频及凝难讲解文章来帮助自己决解问题，有时也会去问同事请教领导，在同事和领导那学到了不少知识。后来渐渐的熟悉掌握了整个流程工作。

一、实习目标

财务会计实践建设重要进步实际利用程度。在实践过程中，通过项目，填写证书的制作巩固技巧分类。通过财务会计实践，使我们的企业会计制度的实践的基础步骤和具体方法，加强对理论知识的懂得，实践能力，进步运用会计基础技巧，还要学习专业知识的一个测试。通过实际操作，不仅使我们每个人都必须填写和审核原始凭证和记帐凭证，登记总帐会计技巧和方法，也是学习的理论有一个系统的，完整的懂得，最终实现会计理论，会计实践相联合的目标。

二、实习内容

在毕业实习的实践与企业经济业务数据，应用企业会计工作的卡，账目和其他会计的各个步骤的操作系统实验，包含比尔博监利，原始凭证，记账凭证的审核，填写登记，各种帐户，和解，并在此基础上。所应用的财务管理在知识单位的财务数据勾稽关系做出合理的财务评价。在两年的学习基础会计，虽然我们控制的理论知识，而是把这些理论付诸实践还是有必定难度，不能够把理论和实践联合得很好。众所周知，作为一个会计人员如果不做，如果不是有业务与张体现，所以不能会计。

在实践中，我们首先控制写作技巧，如大批写作，日期，或付款人的填写。然后填写相干的数据。持续审查和填制原始凭证。然后根据各项经济业务的详细记载，编制会计凭证。根据有关会计及其所附的原始文件，日常交易登记现金，银行帐户和其他相干分类;我们就要筹备下科目汇总表，一个试算平衡。根据科目汇总表登记总帐。并与有关明细分类帐，杂志检查;最后编制会计报表;会计凭证和报表，帐页与封面和装订成一本书和写实习报告。

在会计实务中，我们实习的内容到一个较小的单位会计信息为基础，联合专业的教材内容，对会计主体的必要的介绍，供给有关材料，有关经济业务提示和注释等。在实践中，我们作为单位的会计人员，船长应如何处理具领会计业务以及如何互相合作，懂得如何纳税，如何处理的购销活动，生产，汇兑结算等具体业务流程，补充我们在课堂实践中学习知识和缺点，书的主人不是专门技巧，缩短从会计理论研究的实际操作距离，也可通过模仿实践，使我们感到实践的真实性，加强积极参与学生的兴趣。

会计理论与会计实践中，会计实践的经验总结，同时对会计实践的领导，所以我们在会计专业学习，不仅需要构建一个完整的理论框架，而且还建立了一套完整的经营理念。然而，会计专业教材系统对会计理论，列举会计业务只是证明理论的会计服务。所以我们将教学学到的理论知识后，综合模仿实践。实践下去，企业业务熟练的反响，这种能力表现为一个会计人员实力。例如，教科书和会计模仿实验需要凭单付款凭证，付款凭证和转账凭证三级证书，开端区分三者之间的差别，在技巧来。，有一个总账，明细账，银行存款日记账，填制，虽然有一些新的，但警惕，一步步来弥补，为自己的未来充满信心熟练。我们必须把实践图书目录，砍伐各种证书附加到转让凭证，付款证明，第一个证据后，方便以后查看。最后是联合，小束缚力和大学问。在会计工作对利用学到的知识在单位财务数据进行评价，在年初的表中的各个数据是很奇怪的，需要盘算的数据有时是需要找到公式，但后来慢慢打开课本，在书中能学到的东西组合。

三、实验结论

作为一个未来的会计人员，我们现在刚刚开端，将能够学到更多的东西，而且还有很多东西需要我们去发掘。除了会计学科是一门实践性很强的学科，因此，会计理论和会计模仿实习犹如车之两轮，鸟之两翼，两者的有机连接，密切配合，可以大大进步我们的硕士学位。在本文中我们所学的理论知识为我们的实践表明框架，方向，供给相应的方法，真正的职业技巧是我们未来的实际工作中慢慢学会。但在实际操作中，一些特别的问题，我们不应拘泥于课本，并非简略的“本”，并且应当按照《企业会计准则》和《企业会计制度》的前提下，联合本企业实际情况，可适当修正。这将是从课本上的理论原则和根据实际情况对操作的机动性很好地联合。有一个未来的会计人员，我们应当有一个良好的职业道德和职业素养。我们学校的基础上，理论与实践相联合的思想，让我们学习的教学实践使我们不仅在理论性较强，能力强。所以当我们毕业离开学校，以便更好地从事工作。

四、实验心得

这是我第一次真正的实践，一个新的和有点紧张，我开端实习的第一天。第一天要做的。以下是第二天。虽然大学从来没有真正的练习，但感到这样的工作不太奇怪了，但只有大约没有“大气”，当老员工说;登记证;，面对实践在他的书桌上的书用品，我有一种感到，很久没有写畏惧去做，一步一步错，并在领导人员的耐心领导下开端一笔注册。很快，一个正常的阶级认为长下飞过，但手中的工作远远没有达到自己预期的需求表。繁忙的一天晚上完成任务。但话又说回来，看到自己做的账单，我依然感到很快活。虽然很累，很无聊，但很充实!

两天之前的经验，然后填写原始凭证;根据原始文件，填写凭证;根据凭证填写总帐和明细帐，现金银行杂志：填写资产负债表和损益表和工作是比较熟练。但我知道我可以真正的会计还很遥远，但我不怕，因为我正在努力的学习知识。我开端做“填制原始凭证，根据原始文件，填写凭证，充满科目汇总表，根据科目汇总表填总账，根据凭证填写总帐和明细帐，现金，银行日记账等。几天之后，学会了如何做一个检查，请求很高，所以要很警惕。这样的一天充满了铅。实践第三天倒计时人员教我如何订凭证和相干事宜，并通过这项研究使我对会计工作有系统和全面的懂得，摒弃了之前的窘迫局面。